Degerby Gilles meny
Med härlig smak av historia
À la Carte vinter 2026
Förrätter
Toast Skagen
Räkor och rom på rostat bröd (L).
Finns även som vegansk (tofuskagen) och glutenfri.
Vinrekommendation:
Bernhart Riesling trocken
Wolfberger Crémant d’Alsace Brut
12,-
Platter för två
Lufttorkad skinka, semitorkade tomater, marinerad rödlök och oliver, parmesan, fikonmarmelad samt brödpinnar (L).
Finns även som vegansk och glutenfri.
Vinrekommendation:
Wolfberger Crémant d’Alsace Brut
Terres de Caillottes Poilly-Fumé
22,-
Burrata & soltorkad tomat
Krämig burrata, semitorkad tomat, örtolja och bröd.
Finns även glutenfri.
Vinrekommendation:
Bernhart Riesling trocken
12,-
Laxsoppa
Traditionell krämig laxsoppa med skärgårdsbröd (L).
Finns även glutenfri.
Vinrekommendation:
Bernhart Riesling trocken
12,-
Huvudrätter
Blinier
Två blinier serveras med lök, rom, smetana, saltgurka och honung (L).
Finns även glutenfri och vegansk med tofuskagen.
Vinrekommendation:
Wolfberger Crémant d’Alsace Brut
Seguinot-Bordet Petit Chablis
22,-
Palsternackafilé
Bearnaisesås, potatiskaka och rostade rödbetor. Vegansk.
Vinrekommendation:
Bernhart Riesling trocken
20,-
Dagens fisk
Säsongens fisk med rostade potatisar och honungsrostade rotfrukter (LG).
Vinrekommendation:
Seguinot-Bordet Petit Chablis
Terres de Caillottes Poilly-Fumé
27,-
Renytterfilé
Stekt renytterfilé med whiskysås, potatiskaka och rostad rödbeta (LG).
Vinrekommendation:
Sartori Regolo Ripasso Valpolicella
34,-
Biff av oxytterfilé
Med rödvinssås, vitlökspotatis och rostade rotfrukter (LG).
Vinrekommendation:
Lornano Chianti Classico
36,-
Desserter
Brödost
Varm med kolasås och hjortron (LG).
Vinrekommendation:
Nivole Moscato d’Asti
10,-
Rika riddare
Smörstekt bröd med bärsylt och vaniljglass (L).
Finns även glutenfri och vegansk.
Vinrekommendation:
Nivole Moscato d’Asti
10,-
Glass & färska bär
Finns även vegansk. Serveras med kola- eller chokladsås.
Vinrekommendation:
Nivole Moscato d’Asti
9,-
Degerby Gilles lördagsbrunch kl. 11–15
Brunchbuffé
En lugn lördagsbrunch i historisk miljö.
Traditioner, säsongens smaker och njutning utan stress.
- Husets brödutbud
- Smör & havssalt samt färskost
- Hummus
- Chark- och ostfat med färska grönsaker
- Caesarsallad
- Vattenmelon
- Marinerade oliver
- Inlagd gurka enligt mormors recept
- Färskgröt
- Banan–lingonsmoothie
- Yoghurt, kvarg & bär med müsli
- Varmrökt lax och kokta ägg
- Croissanter & sylt
- Ugnsomelett med örter
- Gillets köttbullar
- Korvsortiment
- Karelska piroger & äggsmör
- Långkokt havregröt från Malmgård
- Bakverk
- Kaffe & te, färsk juice
Pris
26,- / vuxen
Barn under 12 år: 1,50 / år
VI REKOMMENDERAR
Mimosa 8,-
Wolfberger Crémant d’Alsace Brut 8,-
Ferriol Cava Brut Organic 7,-
Obs! Glutenfria och veganska alternativ finns tillgängliga från köket.
Culinary Highlights
Our dishes are crafted with the finest ingredients and innovative techniques to ensure a memorable dining experience.
Locally Sourced Ingredients
We prioritize fresh, local produce to enhance the flavors and quality of our dishes.
Innovative Culinary Techniques
Our chefs utilize modern techniques to create unique textures and flavors.
Artisanal Craftsmanship
Each dish is meticulously crafted to offer a visually stunning and flavorful experience.
Explore Our Culinary Artistry
Exquisite Dish Presentation
What Our Guests Say
Anna Svensson
Dining here was an unforgettable experience. The flavors were perfectly balanced, and the presentation was stunning.
Lars Johansson
The ambiance and the exquisite dishes made our evening truly special. Highly recommended!
Elina Virtanen
The attention to detail in every dish is remarkable. A must-visit for any food enthusiast.
Boka ditt besök hos Degerby Gille
Kontakta oss för bokningar.